Привет, это Рома.
Я могу предложить несколько вариантов:
1) Самый простой. Выехать с байдарками в станицу Раздорскую, остановиться на острове Поречный. Можно в принципе разделиться: в субботу часть ходит на байдарках вокруг острова (это где-то 7км), по Сухому Донцу, а другая часть гуляет по острову (а там есть где побродить), взбирается на гору, собирает чабрец. В воскресенье меняемся. В этом случае необязательно брать байдарки на всех.
2) Доезжаем до Семикаракорска или Кочетовского шлюза. За один день доходим на байдарках до Раздорской, устраиваем дневку на Поречном острове и вечером домой.
3) Ну и варианты Семикаракорск-Мелиховская и Кочетовская-Мелиховская. В принципе все проходится за два дня.
Район Константиновска-Мелиховской одно из самых красивых мест на Дону, куча песчаных пляжей, вода намного чище чем в районе Ростова. К Раздорской выходит отрог Донецкого кряжа с которого открывается классный вид на Дон.
Весь вопрос в том как добираться до места и уезжать.
В первом варианте можно попробовать выехать в Раздоры на машинах с байдарками.
В других случаях нужно будет нанимать кого-нибудь чтобы отвез на место старта и забрал из того места куда мы дойдем. "Планета", например, нанимает Газель с прицепом.