Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

RostovMama
https://t.me/rostovmama_official

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Что нового на Ростовмаме?]
С 01.01.2024 Форум переходит в архив! от Vadim
[Наши инициативы]
парична единица тайланд от Sowntsy
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Наши инициативы]
Где граница между защитой жизни и нарушением прав человека? от DoyleMaM

Автор Тема: Вторые блюда!  (Прочитано 491324 раз)

Moderator и 1 Гость просматривают эту тему.

Olleksenok

  • Олеся
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +197/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13504

    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #120 : 21 Август 2006, 17:06:10 »

как хорошо что я зашла в эту темку, обожаю суши!!!!!*(суси))))))
а есть ещё рецепты, с удовольствием сделаю,и  выложу фото!!
а где взять эту дощечку, я видела декоравтивные продаются в окее, типа под горячее,ни подойдут???

Lucky

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #121 : 21 Август 2006, 17:07:27 »

а я обожаю лобио, как второе блюдо супер, фасоль варишь, с пережаркой,и каеф  :ah:

Елена

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #122 : 21 Август 2006, 18:01:23 »

Баклажаны сырые. Да, еще сверху можно тонко нарезанные помидоры уложить. Точно помню - муссАка - именно запеченное слоями блюдо, и по-моему, фарш бараний. Но вариаций много, поскольку, скорее всего, это блюдо турецкого происхождения.

Dimkina

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #123 : 23 Август 2006, 19:44:48 »

В Греции я ела настоящую греческую муссАку. Есть масса вариантов мусахи, мусаки...
Даже в книгах по-разному пишут.
Мой вариант такой.
В противень вниз кладется картоф. пюре, потом слой фарша с луком и специями, потом слой тонко нарезанных баклажанов. Заливается суфле : пара яиц взбивается с солью, молоком и чуть-чуть муки. Сверху тертым сыром посыпать. Запечь до золотистого цвета.
Лена спасибо за вкуснючий ужин!!! Ела даже дАШКА, КОТОРАЯ ОТРОДЯСЬ СИНЕНЬКИЕ И ПОМИДОРЫ НЕ ЕСТ!!! :ab: :ab:

Елена

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #124 : 23 Август 2006, 19:55:51 »

На здоровье ! Я рада, что понравилось.
Тут вся суть, наверное, в этом суфле. Тогда запеканка получается сочная и нежная. Да, кстати, и в Болгарии мусака аналогичная, в виде запеканки. И баклажаны можно вначале очистить от кожицы, а можно не чистить.
А у нас в семье всегда готовили мусаху, но в виде каши - смесь фарша, овощей.
Еще супер-блюдо (тоже в Греции и Болгарии пробовали) - болгарский перец, фаршированный брынзой, поджаренный в панировке. Но рецепт я не знаю, только примерно можно догадаться и приготовить. Надо хоть попробовать. Может, на выходных...

Елена

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #125 : 23 Август 2006, 22:06:08 »

Я не спец по рису, но расскажу, как мы готовим гарнир.
Мне нравится рис Мистраль Смесь дикого и золотистого (длинный и узкий), продается во всех супермаркетах.
Засыпаю в воду и варю 5-8 минут, потом воду сливаю, заливаю другую воду, солю. Сколько воды - это по опыту, по ощущению... Обычно чуть выше уровня риса, на 1-1,5 см. Варю на медленном огне до готовности, в конце добавляю сливочное масло. Вкус - прекрасный. Промывать ничего не надо. В общем, мне кажется, что для гарнира лучше взять хороший сорт риса, чтобы форму держал. Пропаренный, кажется, хорошо.
А еще можно не плов, а просто зажарить мелко порезанный лук и натертую морковь, чуть с сахарком и солью, и добавить уже готовый рис, получается тоже хорошо.
Неплохой рис получается в коробках (для варки в пакетиках) - без заморочек.

Елена

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #126 : 23 Август 2006, 22:19:08 »

Ну, то же самое, только сухофрукты распарить и рис подсластить побольше. Вроде как сладкий рис обычно на поминках ?

kotik

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +294/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2349

    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #127 : 23 Август 2006, 22:31:57 »

Поминальная сладкая каша - кутья, кстати, не обязательно рисовая, чаще - пшеничная.
А я делаю рис сладкий в тыкве. Мням!
С тыквы срезается крышечка. Мякоть ложкой аккуратненько достаём. Часть мякоти режем кубиками. Кубиками режем яблочки. Распариваем курагу, изюм, инжир, сухие бананы. Варим рис, смешиваем фрукты-овощи с рисом, добавляем ложку мёда, заталкиваем это всё в тыкву, крышкой закрываем, на сковороду и в духовку на 30-40 минут. Потом тыква разрезается, как арбуз. Очень красиво и вкусно!

kotik

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +294/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2349

    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #128 : 23 Август 2006, 22:37:43 »

Тыква сойдёт любая,  мы берём огромную, если гости, и маалюсенькую, если "странно, но сегодня нет гостей".
А кутья, насколько мне известно, простог обрядовая еда. И на рождество и на колядки и на поминки хляет.
Я часто вижу, что на поминках вместо каши блины с мёдом :al:

kotik

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +294/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2349

    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #129 : 23 Август 2006, 22:42:17 »

Обязательно!!!

Елена

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #130 : 24 Август 2006, 08:52:06 »

Насчет омлета точно не скажу, я не спец... Но так как я три года летом работала (когда была студенткой) на кухне в спорт лагере, то кое-что узнала об общепите.
Омлет они делали взбитый с водичкой и солью и мукой. А пышный, наверное, потому, что его запекают в духовке на противнях, а не жарят на сковородке.
Это я так думаю... : )))

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #131 : 24 Август 2006, 13:06:26 »

 Рецепт вычитала в Лизе, сделала - тарелки скушали :ae:
 Варим макароны, такие, типа трубочки - пакет. Отдельно варим чечевицу - стакан. Жарим 2-3 луковки, потом шампиньоны туда же, как грибы пожарились, добавляем сметану, солим, перчим, я еще базилик сушеный добавила.
 Макароны перемешиваем с чечевицей и грибным соусом. Очень вкусно!

Елена

  • Гость
Re: Вторые блюда!
« Ответ #132 : 24 Август 2006, 13:08:32 »

Да, оригинально. Надо попробовать. А чечевица зеленая или красная ?

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #133 : 24 Август 2006, 13:09:52 »

Забыла написать. Красная.

Nadenka

  • Надежда
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +78/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2283

  • живу в Москве с 2011г.
    • Просмотр профиля
Re: Вторые блюда!
« Ответ #134 : 24 Август 2006, 13:15:17 »

Интересное блюдо... Обязательно попробую. Люблю грибы и чечевицу!  :ab:
Сын 1999, дочь 2017