Леску Вы можете купить в магазине для рыболовов, специальной для шитья лески не видела.Ее толщина зависит от эффекта, который Вы хотите получить, более мягкие фалды или более упругие. Леску пришиваете в край юбки частым узким зиг-загом, можно обернуть тканью чуток, потом срезать аккуратно излишки, можно не оборачивать-потренируйтесь, как лучше получится.
Косой атласной бейкой можно заменить, причем, чем жестче косая бейка, тем более упруго-стоячий край юбки получится. Атласной лентой ее нельзя заменить, ести юбка будет клешеная, т.к. не потянется, красиво не обернет край-топорщится будет, потому как покроена не под углом 45 градусов, а по утку, который мало растяжим.