Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Viscoza]

Вот и делайте ее тоннами, она у нас в лёт уходит.
Икра с громким, но очень вкусным названием "МНОГО не БЫВАЕТ"
на 3 кг кабачков:
3 кг помидорчиков;
2 кг морковки;
5 шт болгарского перчика (можно больше);
1 шт горького перца (для ребенка делаю отдельно и горький перец не кладу вообще);
1 кг репчатого лука;
200 гр чеснока;
3 шт крупных яблочка;
1 стакан растительного масла;
соль, сахар и черный перчик по вкусу.
Все проворачиваю через мясорубку и ставлю на огонь и увариваю (после закипания огонь делаю минимальный и томиться икорка до готовности, в среднем не меньше 3 часов, не забываем частенько помешивать иначе пригорит). Девоньки обязательно под крышкой, т.к. морковка должна хорошо провариться и вообще булькает сильно. Дальше остужаю и вход идет блендер (взбиваю в нем, для получения той самой консистенции, как у покупной). Возвращаю все обратно в кастрюлю, наливаю постное масло. Доводим до кипения. Баночки стерилизуем, наливаем икру и закрываем и укутываем до момента когда остынут. Т.к. в этот раз увожу все в погреб, решила не пастеризовать банки (, а так обычно: стерелизовала банку, накладывала икру, потом  па стерилизовала их согласно их объему, закрывала крышкой и укутывала). Получается у меня 8 баночек по 0,7.
Вроде все написала. Нам икра понравилась, надеюсь и Вам понравиться, приятного Вам аппетита.
Делаю эту икру и просто на покушать.
Кто делал, по моему рецепту не дадут мне соврать, что её название соответствует её содержанию.

От он. Правда что ли без уксуса?

[tatosja]

Варю кабачковую икру "Много не бывает".  Тут нашла. А там в рецепте нет уксуса. Это не ошибка? Кто делал такую?

А помидоры мы только свекровины едим. С тем, что моя мама купорит, не сравнить. Она с салициловой кислотой делает. Она и рассказывала, да я не запомнила, как. Надо уточнять.

Да, без уксуса. только вот пару дней назад делала.
там помидоры дают кислоту - сперва попробовала - сладкая, а после уварки очень покислела, хотя помидоры сладкие брала.

[Мама-Оксана]

Варю кабачковую икру "Много не бывает".  Тут нашла. А там в рецепте нет уксуса. Это не ошибка? Кто делал такую?

А помидоры мы только свекровины едим. С тем, что моя мама купорит, не сравнить. Она с салициловой кислотой делает. Она и рассказывала, да я не запомнила, как. Надо уточнять.

Делаю много лет, это мой рецепт, уксуса там нет. Я никогда в кабачковой икре его не видела.

[Мама-Оксана]

Да, без уксуса. только вот пару дней назад делала.
там помидоры дают кислоту - сперва попробовала - сладкая, а после уварки очень покислела, хотя помидоры сладкие брала.

Спасибо, только увидела, что ты уже ответила.

[Viscoza]

Спасибо за ответы)  Ещё полчасика и пойду взбивать.

Отчитываюсь. 13 разнокалиберных баночек.  Вкусная)

[Marmelasik]

Девочки, у меня муж попробовал сделать Кабачковую икру по вышеописанному рецепту, но он любитель посолить, насолил так,  что  .Как можно исправить ?

[katerina_beauty]

Если пересол не критичен, то иногда спасает добавление сахара... Но не знаю, как икра себя поведет.
А если сделать часть порции без соли и смешать? 

[Viscoza]

Я на указанное количество продуктов положила 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Вроде нормально.

[Marmelasik]

Наверное критично,  на 2/3 продуктов по рецепты 4 ложки соли 

[tatosja]

сейчас закрыла салат синеньких с фасолью.  прощелкала и обжарила синенькие 
вкусно,    конечно, но получилось что-то среднее между салатом и икрой 
придется закрывать еще правильную порцию.

муж уже возмущается, когда закончится консервация  устал уже. 
я его в обязательном порядке заставляю банки крутить, а сама банки наполняю, но и вдвоем быстрее.

[Marmelasik]

сейчас закрыла салат синеньких с фасолью.  прощелкала и обжарила синенькие 
вкусно,    конечно, но получилось что-то среднее между салатом и икрой 
придется закрывать еще правильную порцию.

муж уже возмущается, когда закончится консервация  устал уже. 
я его в обязательном порядке заставляю банки крутить, а сама банки наполняю, но и вдвоем быстрее.

а я что-то не осень люблю баклажаны с фасолью и семья отказалась , а вот присутствие мужа при закрутке на меня прям благотворно влияет 

[Бурашка]

муж уже возмущается, когда закончится консервация  устал уже. 
я его в обязательном порядке заставляю банки крутить, а сама наполняю, но и вдвоем быстрее.

я уже сама возмущаюсь)))))) две недели отпуска и купорка через день, в огород схожу и давай купорить, купорю то не только себе.....а патиссоны уже и бабушке два раза возила и соседям давала и так много их уже закрыла.

Девочки, а подскажите томат из жёлтых помидор можно сделать, а то не знаю что с ними делать, а томат нужен?

[Sanni]

не, мой муж не участвует-только покупает сырье)))
Я сама, пока он на работе. Потому ему консервация никакого морального ущерба не наносит)))
Только вот еще надо много чего закрыть (и купить для закрывания)-тут ворчит
Все еще хочу "добить" кабачки. Икру вот сделаю, чтоб без уксуса-муж так любит, фасоль хочу закрыть, десятку хорошо бы, еще помидор банок 12-14...потом, осенью хочу зеленые с чесноком если уродит, то физалис еще...

[titosha]

Варю кабачковую икру "Много не бывает".  Тут нашла. А там в рецепте нет уксуса. Это не ошибка? Кто делал такую?

А помидоры мы только свекровины едим. С тем, что моя мама купорит, не сравнить. Она с салициловой кислотой делает. Она и рассказывала, да я не запомнила, как. Надо уточнять.

Я икру делала, закрутила, стоит, у меня правда немного больше получилось, помидоры оч.сочные были

[Viscoza]

Я икру делала, закрутила, стоит, у меня правда немного больше получилось, помидоры оч.сочные были

Я первые 2 часа под крышкой варила. А потом час без крышки, чтобы жидкость выпарилась и количество уменьшилось. Получилось, что надо.  Даже муж икру одобрил. А он у меня привередливый.