Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Трёп

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Sweet-Lana]

У меня формы 20, 26 и 28 см формы. Но та, что 20 см она низкая - 6 см и разъемная, я переживаю, что тесто вытечет.

А 26 большая будет. Может объем теста увеличить?
Или новую купить.

Света, а вы в какой форме печете? Какая высота готового торта получается?

Я пеку в 18 или в 22, у меня тоже бортики невысокие, но бисквит и получается сантиметра 4-6 в высоту (в 18 чуть выше из целой порции, в 22 чуть ниже), как раз режется на 2 коржа. На 3 будет слишком тонко, наверное. Не пробовала.
26 и 28 - это для пирогов оставьте, ну или для больших свадебных многоярусных тортов, если такие будут;) Вообще, даже в тортах есть своя мода Широкие плоские торты никто сейчас не делает, в тренде высокие тортики небольшого диаметра

[p@ndora]

девочки,а  ганаш из белого шоколада прозрачный получается или нет? 

[Sweet-Lana]

девочки,а  ганаш из белого шоколада прозрачный получается или нет? 

Там есть сливки - значит он уже поэтому не будет прозрачный;) Берите сливки только жирные (впрочем, с нежирными он просто не застынет как надо). И количество шоколада брать 1:1 к сливкам, плюс добавить кусочек масла в конце, когда масса будет не горячей, но достаточно тёплой.

[p@ndora]

Там есть сливки - значит он уже поэтому не будет прозрачный;) Берите сливки только жирные (впрочем, с нежирными он просто не застынет как надо). И количество шоколада брать 1:1 к сливкам, плюс добавить кусочек масла в конце, когда масса будет не горячей, но достаточно тёплой.

спасибо

[Sweet-Lana]

спасибо

Не за что) Я выкладывала пару страниц назад торт, политый белым ганашем, можете посмотреть там его прозрачность)

[Свекровушка]

Если попробуете в мульте делать, то отпишитесь здесь, пожалуйста, что получится. Я только что испекла его в духовке, понравился, но слишком уж сладкий, в следующий раз попробую уменьшить количество сахара минимум на треть.

Испекла я в мульте, на выпечке 60 мин. Но у меня получилось нечто странное, но вкусное. Больше на запеканку похоже. Почему-то вышло жидкое тесто и в готовом виде масло прям выступает. Жирная такая банановая запеканка))) Видимо что-то пошло не так...

[p@ndora]

Не за что) Я выкладывала пару страниц назад торт, политый белым ганашем, можете посмотреть там его прозрачность)

нашла

[Barsik]

Там есть сливки - значит он уже поэтому не будет прозрачный;) Берите сливки только жирные (впрочем, с нежирными он просто не застынет как надо). И количество шоколада брать 1:1 к сливкам, плюс добавить кусочек масла в конце, когда масса будет не горячей, но достаточно тёплой.

белый шоколад к сливкам надо брать в пропорции 2:1

[Sweet-Lana]

белый шоколад к сливкам надо брать в пропорции 2:1

Можно и так, смотря какой шоколад. У меня бельгийский в каплях, его достаточно было в пропорции 1:1. Надо смотреть по консистенции, ну и смотря для чего, собственно, делается ганаш. Для начинки в макаронс можно сделать погуще, значит шоколада побольше, а если нужно облить десерт, то 1:1 достаточно. Главное - сливок не больше, чем шоколада.

[Lava Laguna]

URL=http://vfl.ru/fotos/a5524f349426596.html][/URL]

У меня получился яблочный зефир!
Sweet-Lana спасибо за рецепт!
Дети в восторге!

[Гаечка]

Я вот все смотрю на эти торты в тренде, высокие и небольшого диаметра, и не представляю, как их резать. И на тарелку получается горизонтально класть кусок. А еще что делать, если украсить горой фруктов/конфет?


Света, вы торты печете в разъемных формах?

[Felicita]

Я пеку в 18 или в 22, у меня тоже бортики невысокие, но бисквит и получается сантиметра 4-6 в высоту (в 18 чуть выше из целой порции, в 22 чуть ниже), как раз режется на 2 коржа. На 3 будет слишком тонко, наверное. Не пробовала.
26 и 28 - это для пирогов оставьте, ну или для больших свадебных многоярусных тортов, если такие будут;) Вообще, даже в тортах есть своя мода Широкие плоские торты никто сейчас не делает, в тренде высокие тортики небольшого диаметра

Спасибо!
Да какие свадебные
Мне бы испечь на др ребенку)
Света, вы печете два бисквита для одного торта? Т.е. получается четыре коржа? Ведь если с одной порции делать торт, он будет низким?

[Felicita]

Галь ты испекла его? прям такой как его расхваливают в рецепте?

Это вопрос ко мне?)
Если да, то я - Ира)
Я еще не пекла его, через две недели буду печь.

[Исида]

Я пекла шоколадный от Энди шефа,мои почему-то не оценили его,сказали,больше на пирог похоже (корж).. На дочкин др пекла Моцарт и Сальери,вот он произвел фурор ))

[Felicita]

Я пекла шоколадный от Энди шефа,мои почему-то не оценили его,сказали,больше на пирог похоже (корж).. На дочкин др пекла Моцарт и Сальери,вот он произвел фурор ))

А чем пропитывали коржи,и какой крем был?