Неужели кто-то берет 25 тыр за рабочий (не эскизный) проект??? Даже за хороший индивидуальный эскизный проект это нереальные деньги, имхо.
По-моему налицо ситуация, когда изначально не договорились о составе проекта или забыли, о чем договорились. Не имеет смысла наводить справки, что должно входить в проект за 25 тысяч, потому что это вопрос договоренности: будет считать материалы-не будет, будет делать рабочку -не будет и т.п. Каждый архитектор оценивает по-своему.
Кроме того, не путайте работу архитектора и конструктора. Архитектор делает чертежи без расчетов конструкций. Видимо ваш архитектор занимается только эскизами, если за перечисленными в письме пунктами посылает к конструктору, а не чертит это все сам. Либо вы попросили его именно о расчете (в котором нет необходимости в данном случае), тогда действительно считать должен конструктор. В любом случае : либо архитектор взял бы с вас больше денег за рабочий проект, либо вы заплатите дополнительно за конструктора.
Честно говоря, первый раз слышу, чтобы в небольшом частном доме делали проект по водоснабжению и отоплению. Обычно хорошие сантехники сами все это собирают, да и все.