Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Кисловодск

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Olleksenok]

Девочки, прошу помощи коллективного разума.
Дважды пекла пирог с ягодами, тесто синеет. Просто отвратительный вид приобретает. В первый раз сине-зелёное стало внутри, во второй раз получилось откровенно синее. Тесто: желтки, сахар, масло, мука, сода на уксусе. Начинка: яблоки и вишня, посыпаются крахмалом и все это дело заливается взбитым с сахаром белком. Сестра печёт такой - нормально, а у меня какая-то курская аномалия получается, вкус нормальный, но вид
Из-за чего может появляться синева и зелень?

про замороженные уже писали. а я от себя добавлю. домашний пирог с ягодами, пусть даже с замороженными, я люблю на песочном тесте, с заварным кремом, а сверху ягоды в желе. вот вам альтернатива, если нужен эстетически красивый вид))

[malenikaya]

Такой эффект может давать сода в сочетании с ягодами, попробуйте заменить разрыхлителем.

Это именно сода+ягоды
есть такой рецепт "трухлявый пень" там как раз сода кладется в варенье и оно меняет цвет))) обычно сине-зеленый)))
Чем меньше сока ягод будет поступать в тесто - тем меньше тесто изменит цвет (т.е. если ягоды компотные, то у них уже не сок, а компот пропитывает тесто и оно цвет не меняет почти) Думаю с замороженными такая ситуация получается именно потому что много сока выделяют после разморозки. На вкус теста цвет не влияет))) Альтернатива - просушивать замороженные ягодки после разморозки, делать со свежими или компотными, тоже просушенными.

[Редиска]

Спасибо, девочки!
Решила уж, что только с яблоками буду печь, но вишню дюже люблю. Идея с желе очень понравилась
Расскажите, пожалуйста, как делать его.

[Близняшки]

Девочки, а если я хочу сделать Панчо со светлым коржом и персиками, то просто не кладу какао в тесто и заменяю вишню персиками, все остальное также?

да, все так)

[Облико Морале]

Спасибо, девочки!
Решила уж, что только с яблоками буду печь, но вишню дюже люблю. Идея с желе очень понравилась
Расскажите, пожалуйста, как делать его.

судя по всему имелось в виду желе ддя торта




и подобный результат



за основу можно взять цветаевский пирог http://forum.say7.info/topic3383.html
и после готовности украсить его ягодами/фруктами, залить желе и в холодильник.

[Редиска]

судя по всему имелось в виду желе ддя торта

Спасибо!

[Michki_Gammi]

Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом безумно вкусного наполеона

[Облико Морале]

Света, поищи по моим постам. я рецепт отличный давала.

[Happy_Woman]

девочки, спрошу еще и здесь.

когда остается заварной крем, его можно заморозить, а потом использовать, когда нужно?

[Olleksenok]

девочки, спрошу еще и здесь.

когда остается заварной крем, его можно заморозить, а потом использовать, когда нужно?

можно)

[Гаечка]

Девочки, печенье юбилейное мультизлаковое пробовали? тонкое такое. Вот как бы подобное что-то самостоятельно сварганить? Я поняла, что ему его и тащусь не от того, что сладкое ем, а от того, что вот эти "мультизлаки" хрустят

[Michki_Gammi]

Света, поищи по моим постам. я рецепт отличный давала.

Нашла вроде))Будем пробовать, спасибо 

проверенный, вкуснючий "Наполеон"

маргарин - 300 гр
яйца - 4 шт
сахар - 1 ст
молоко - 3 ст
масло слив - 350 гр
сах.пудра - 1,5 ст
ванилин - 2 пак

тесто.
1. маргарин натереть на терке и засыпать 3 ст муки до однородной крошки.
2. в стакан вбить 1 яйцо + 1 ст л уксус и долить водой до полного стакана. все это влить в п.1, вымесить тесто.
3. разделить на 8 частей и в холодильник на 1 час.

крем.
1. 3 яйца растереть с 1 ст.сахара + 0,5 ст.л.крахмала + 0,5 ст.л. муки.
2. 3 ст теплого молока влить в п.1 и варить на медл.огне до густоты.
3. 350 гр слив.масла (размягченного) + 1,5 ст сах.пудры взбить.
4. все соединить + ванилин.

выпечка.
коржи раскатывать на бумаге и прим 7-10 мин при 180 град. (тут нужно смотреть по краям. как начинают золотиться - готово). посему, у кого-какая духовка.
перед тем как поставить в духовку - наколоть вилкой неск.раз.
перед сбором торта дать коржам остыть.   

возни много, но торт того стоит   
крем не экономить, его достаточно. дать хорошо пропитаться 

[Happy_Woman]

Нашла вроде))Будем пробовать, спасибо  

я готовила по этому рецепту. именно по этому. ну очень жирно получается.
потом нашла на просторах инета самый простой на воде рецепт - по моему вкусу - самый настоящий наполеон получился.

[chaika-larisa]

Если что  отличный рецепт торта "Наполеон" (на мой взгляд) есть на сайте Юлии Высоцкой. Очень легко, доступно весь рецепт описан. Ну прям слоеный тортик получается)))

[Редиска]

Девочки, есть у кого-нибудь подобные приспособы?
Довольны ли вы ими?