Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ося]

У меня тоже такая) Только груши в ней не получаются такими, как на базаре продают. Не пойму: то ли сорт другой, то ли подготавливают грушу как-то особо (вялят?)

Если вы про груши черного цвета о специфическим ароматом чернослива- так из немного коптят. В сушке такого ну никак не добиться(((

[egorcos]

Девочки, подскажите полному неучу в этом вопросе . Раньше только заморозку делала, домашние просят помидоры в баллоне
Есть 6 кг зеленых помидорок. Хочу закатать их в баллоны 3л или банки 1л.
1) Есть ли у кого проверенный рецепт?
2) Во что лучше закатать? Наверное 3л баллоны. Помогите примерно посчитать сколько нужно мне их купить?

[Svetik_B]

Девочки, подскажите полному неучу в этом вопросе . Раньше только заморозку делала, домашние просят помидоры в баллоне
Есть 6 кг зеленых помидорок. Хочу закатать их в баллоны 3л или банки 1л.
1) Есть ли у кого проверенный рецепт?
2) Во что лучше закатать? Наверное 3л баллоны. Помогите примерно посчитать сколько нужно мне их купить?

Я делаю по такому рецепту:
на 1 банку 3л - на дно укладываем листья хрена, горький перец колечко не большое, 4-5 зуб. чеснока, перец горошек, 2 лавровых листа, укроп. Потом укладываем помидорки. Заливаем сначала кипятком на 30 мин, сливаем его и снова кипятим, заливаем на 15 мин, потом сливаем, добавляем соль и сахар из расчета 2 ст. ложки соли и 2ст. л. сахара на 1 банку 3л. Доводим до кипения, а в это время в каждую банку наливаем по 4 ст. л. уксуса 9%, заливаем закипевшим рассолом и закрываем.
В одну банку 3л. помещается примерно 2 кг помидор.

[egorcos]

Svetik_B, спасибо Вам большое! Только уточните пожалуйста для "особо одаренной"...
Положила я в баллон травки, потом помидорки,далее я два раза сливаю воду через 30мин и через 15 мин. Всё слила, положила в баллоны по 2 ст л сахара и соли. А что доводить до кипения?
пы.сы. заранее извиняюсь за "особую одаренность" в понимании

[Svetik_B]

Svetik_B, спасибо Вам большое! Только уточните пожалуйста для "особо одаренной"...
Положила я в баллон травки, потом помидорки,далее я два раза сливаю воду через 30мин и через 15 мин. Всё слила, положила в баллоны по 2 ст л сахара и соли. А что доводить до кипения?
пы.сы. заранее извиняюсь за "особую одаренность" в понимании

Сливаете Вы все в кастрюльку, и первый раз, и второй. И вот когда слили второй раз, то в эту воду положили соль и сахар - т.е. НЕ в банку, а в воду. Довели этот рассол до кипения и залили снова в банки. А вот уксус льете сразу в банку, перед тем как залить рассолом.  Надеюсь понятно написала, но если нет - спрашивайте!

[Мартиция]

http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=35236.msg1712455#msg1712455

или сильно похожий
а из баклажанов я икру катаю (так же, как на покушать сейчАс, но только потом постеризую в духовке), чуть квашу и хоровац закручиваю (тоже с пастирезацией)

спасибо, посмотрю
я смотрю вы тут ещё столько всего написали, всё не переделать в этом году
сегодня соляночку сварила из своих огурчиков, вкуснота

у нас тоже сушилка, пытаемся заготовить яблоки на зиму, но пока никак, всё тут же съедается детьми
а тема про сушилку у нас есть? а то тоже вопросы есть некоторые

[egorcos]

Сливаете Вы все в кастрюльку, и первый раз, и второй. И вот когда слили второй раз, то в эту воду положили соль и сахар - т.е. НЕ в банку, а в воду. Довели этот рассол до кипения и залили снова в банки. А вот уксус льете сразу в банку, перед тем как залить рассолом.  Надеюсь понятно написала, но если нет - спрашивайте!

Ага, теперь поняла . 
Скажите ещё, баллоны и крышки предварительно надо как-то кипятком обрабатывать перед всеми манипуляциями? Или достаточно просто помыть под краном?

[Svetik_B]

Ага, теперь поняла . 
Скажите ещё, баллоны и крышки предварительно надо как-то кипятком обрабатывать перед всеми манипуляциями? Или достаточно просто помыть под краном?

Я просто мою, за время сливания-заливания они и стерилизуются.

[egorcos]

Я просто мою, за время сливания-заливания они и стерилизуются.

Спасибо большое, всё поняла

[Svetik_B]

Спасибо большое, всё поняла

Удачи! 

[Ловушка]

Подскажите, делала в первый раз САМА закрутку- огурцы с лимонной кислотой. Банки стерилизованы. Огурцы заливаются кипятком. Две банки отличные. А три мутный рассол. Значит взорвутся? Их можно открыть и переделать? А если не взорвутся, можно в пищу употреблять такие?

[Marishka]

Скажите ещё, баллоны и крышки предварительно надо как-то кипятком обрабатывать перед всеми манипуляциями? Или достаточно просто помыть под краном?

я кипячу. и из кипятка достаю и закатываю банки. 

[Галюся Тряпошница]

Девочки! Может быть кого нибудь заинтересует
ОТДАЮ:
книгу - И.Ращенко "Переработка и хранение овощей, плодов в домашних условиях" 1963 г.

[Ева-Мария]

Девочки, как квасить баклажаны????
Попробовала - не вышло.
Отварила, положила под гнет, рассолу долила. За 3 дня не заквасились :(
Но я через пару дней водички с солью подливала - баклажаны были жидкостью не покрыты - может из за этого?

Я баклажаны солю так:
Отварить, не до мягкости, слегка, а то они как квашня будут, мин 3-5 не больше в зависимости от размера. Отжала, это значит под гнет положить тоже часа 3-4, затем  разрезала пополам, разложила все по поверхности стола. Солишь на глаз каждый баклажан, если недосолить можно будет добавить, учитывай что морковь сладость дает. Начиняешь тертая морковь+тертый чеснок+ петрушка зелень резаная. Плотно складываешь баклажаны в посуду, которая не окислится и заливаешь маслом нерафинированным с запахом семечки. Баклажаны должны быть погружены, чуть придавить их тарелкой, сверху груз, его потом можно убрать, просто тарелочка держит. При комнатной температуре стоит 2 дня может чуть появится пенка, можно кушать просто достаешь в тарелочку и режешь. То, что не отжалось и будет рассолом, никакой воды не лей! Если попробуете сделать напишите отзыв. Удачи!

[AnЮshA]

Вечер добрый! Девочки, может знаете, продает ли кто-то домашнее варенье? Может мамы или бабушки? Желательно, конечно, проверенное и вкусное! 😃 буду благодарна за контакты или ссылки!